Интернет журнал о промышленности и технологиях

Спаржевый салат рецепты на зиму для запасливых хозяек

Опубликовано: 06.09.2018

Польза, которую спаржевая фасоль приносит организму невероятно велика. Поэтому так важно запастись этим продуктом на всю зиму. Процесс этот совсем не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Закуски из этого овоща станут великолепным дополнением к абсолютно любым гарнирам, а также мясным и рыбным блюдам. Как приготовить быстро и просто салат на зиму со спаржей, мы расскажем своим читателям в своей статье.

Спаржа на зиму салаты

Рецептура данной заготовки невероятно проста. Минимум временных затрат и удивительный салатик на зиму уже готов. В сочетании с другими овощами спаржевая фасоль получается невероятно вкусной, сытной и к тому же малокалорийной.

Понадобятся:

1 кг. молоденькой фасоли спаржевой; парочка кг. помидоров; 3 сладких перчинки; пол кг. лука; пол кг. сочной моркови; 4 ст. л. сахара; парочка ст. л. соли; парочка ст. л. уксуса; пол двухсотграммового стакана масла.

Салат из спаржи на зиму:

Спаржа нарезается в виде компактных кусочков и погружается в воду, в которой и проваривается около десяти минут. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких половинок колец. Измельченный лук перемещается на сковороду с разогретым по максимуму маслом и немного прожаривается. Морковь естественно моют, чистят и затем измельчают с помощью обычной терки. Измельченная фасоль перемещается на сковороду к луку и тоже прожаривается. Помидоры произвольно нарезаются и затем измельчаются на обычной мясорубке. С отваренной фасоли сливается вода и она смешивается с полученным томатным пюре. К томатной смеси присоединяют прожаренные лук и морковь. С перца аккуратно извлекаются все семена и затем он измельчается, как и томаты в мясорубке. Измельченный перец присоединяется ко всем другим овощам. Все компоненты тщательно смешиваются, солятся, к ним добавляется и сахар. Овощная масса тушится не менее получаса. В завершение в овощную массу добавляется и уксус. Этим временем подготавливается необходима для осуществления дальнейшего процесса консервирования тара. Ее с содой моют и подвергают обязательной стерилизации. В термически обработанные баночки выкладывается еще очень горячий спаржевый салат и безотлагательно закатывается. Остывать баночкам лучше перевернутыми и накрытыми чем-то достаточно теплым.

Салат со спаржи на зиму

Восхитительно вкусный салат-лечо готовится именно из спаржи. В сочетании с томатным соусом и сладким перчиком она становится еще долее нежной и изысканной. Ароматное блюдо способно создать летнюю атмосферу даже с самые сильные холода.

Понадобятся:

парочка кг. молоденькой спаржевой фасоли; 1 кг. сочной моркови; 1 кг. лука; 1 кг. сладкого перчика; пол л. масла; пол л. соуса из томатов; парочка ч. л. сахара; парочка ч. л. соли; парочка ч. л. уксуса.

Салат с спаржей на зиму:

Первым делом следует нарезать спаржу на аккуратные кусочки. Нарезанный продукт погружается в воду и проваривается минут пять. Морковь естественно моют, чистят и затем измельчают про помощи терки. Из перца аккуратно извлекаются все семена и затем его нарезают в виде тоненькой соломки. С лука снимается имеющаяся шелуха, после чего он нарезается в виде половинок колец. Все подготовленные ингредиенты перемещаются в подходящую для осуществления всех дальнейших манипуляций посуду. К ним присоединяется спаржа, сахар и конечно соль. В полном составе овощи следует тушить не менее получаса. Ближе к завершению этого процесса добавляется уксус. Пока салат тушится, необходимо позаботиться о подготовке тары, которая нужна для осуществления дальнейшей консервации. Ее с обычной содой моют и подвергают обязательной пастеризации. Еще не остывшее лечо выкладывают по прошедшим термическую обработку баночкам и безотлагательно закатывают. Остывать им рекомендуется перевернутыми.

Салат на зиму из спаржи и зелени

Зелень любому блюду придает свежести. Спаржа – не исключение. Непревзойденный аромат такого салата способен придать обычному отварному картофелю изысканности, а мясу – утонченности. Его можно использовать как в виде соуса, так и как восхитительную закуску, от которой просто невозможно отказаться.

Понадобятся:

1 кг. молоденькой спаржи; пол кг. помидоров; четверть кг. лука; четверть кг. моркови; 25 гр. корешков петрушки; десяток веточек зелени петрушки; полторы ст. л. соли; 2 двухсотграммовых стаканов сахара; парочка листочков лавра; парочка ст. л. уксуса; двухсотграммовый стакан масла; парочка горошинок обычного перца.

Салаты на зиму из спаржи:

Стручки спаржи обязательно ополаскиваются, затем их нарезают на кусочки около пяти сантиметров. Измельченную фасоль погружают в воду и проваривают минут пять, по истечении которых ее сразу охлаждают в холодной воде. С лука снимается имеющаяся шелуха и он измельчается на миниатюрные пластинки, после чего прожариваются в сковороде с разогретым по максимуму маслом до золотого цвета. Морковь и корень петрушки естественно тоже моют, чистят и измельчают ножом в виде тоненькой соломки. В измельченном виде их тоже прожаривают. Помидоры на считанные секунды погружаются в кипяток. После чего с них с легкостью снимается шкурка. Хаотично нарезается зелень и помидоры. Томаты измельчаются в пюре при помощи самой обычной мясорубки. Томатное пюре переливается в подходящую для осуществления последующих манипуляций посуду и проваривается. К томату присоединяются все уже подготовленные овощи и другие необходимые ингредиенты. В полном составе овощная масса проваривается четверть часа. Пока салат самостоятельно доготавливается стоит позаботиться о подготовке тары, которая необходима для осуществления дальнейшего консервирования. Ее с содой моют и подвергают обязательной стерилизации. В обработанные термически баночки выкладывается еще очень горячий салат и прикрывается крышками. Баночкам необходимо пройти получасовую стерилизацию в емкости с водой. По завершению этого процесса их незамедлительно закатывают.

Салат со спаржей на зиму по-корейски

Корейские салаты уже стали частью мировой кулинарии. Овощи, приправленные специями любимы если не всеми, то многими. Заготовка на зиму спаржи по такой рецептуре невероятно проста. А результат просто восхитительный. Такая консервация долго на полочках не застаивается.

Понадобятся:

пол кг. молоденькой спаржи; 1 сочная морковина; парочка зубков раннего чеснока; 1 салатная луковица; пол двухсотграммового стакана масла; парочка ч. л. уксуса; парочка листочков лавра; 1 ч. л. зернышек кориандра; пол ч. л. молотого обычного и красного перца; парочка ч. л. соли.

Салаты из спаржи на зиму:

Фасоль в целом виде погружается в воду и буквально несколько минут проваривается. С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается в виде тоненьких половинок колец. Морковь обязательно моют, чистят и измельчают на терке. Которая предназначена специально для блюд по-корейски. С чеснока снимается имеющаяся шелуха и он измельчается прессом. В подходящую для осуществления всех дальнейших действий перемещаются все подготовленные компоненты и перемешиваются. В таком составе салат кипятиться, в него добавляются все оставшиеся компоненты, и он настаивается. Этим временем подготавливается тара, которая нужна для качественной заготовки салата на зиму. Ее моют с содой и подвергают тщательной стерилизации. В обработанную термически посуду выкладывается уже готовый салат и безотлагательно закатывается.

Икра — салат спаржа на зиму

Из бобовых готовится невероятно вкусная икра. Особенно насыщенной и нежной она получается именно из спаржи. Такую икорку с огромным удовольствием есть будут даже дети. Которых так сложно накормить полезной спаржей.

Понадобятся:

полтора кг. молоденькой спаржи; четверть кг. сладкого перчика; 1 кг. помидоров; 100 гр. свежей петрушки; пол ст. л. соли; парочка головок раннего чеснока; пол ч. л. молотого обычного перца; парочка ст. л. сахара.

Спаржа на зиму салат:

Спаржа обязательно моется, после чего нарезается. Имеющиеся на ней прожилки сразу же удаляются. Из перца извлекаются все семена, после чего он нарезается. Помидоры на считанные секунды погружаются в кипяток. После чего с них элементарно снимается шкурка и они тоже нарезаются. С чеснока снимается имеющаяся шелуха. Зелень споласкивается в воде и хаотично нарезается. Все без исключения подготовленные компоненты следует измельчить не обычной мясорубке или же кухонном комбайне. Измельченные овощи перемещаются в подходящую для осуществления всех последующих действий посуду. К ним присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты. Икра проваривается не менее сорока минут. Пока овощи тушатся. Необходимо подготовить тару, в которой и будет храниться готовый продукт. Ее с содой моют и подвергают качественной стерилизации. Готовая спаржевая икра еще в очень горячем виде выкладывается в обработанные термически баночки и безотлагательно закатывается. Остывать баночкам следует перевернутыми и накрытыми теплым пледом.

Спаржевый салат на зиму – необычное, но очень вкусное блюдо. Тот, кто хоть раз попробовал спаржа салат на зиму, уже не сможет отказаться от этой вкуснятины никогда. Каждый рецепт при желании можно модернизировать, добавив туда немного души.

Спаржа великолепно сочетается с любыми овощами, за счет этого салатов из нее можно приготовить неограниченное количество. И каждый из них будет особенно вкусным, что сложно будет выбрать самый любимый салат спаржевый на зиму. А соответственно и заготавливать их придется все.

rss